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Pastelería Artesanal

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Torta Vedette

Esta es una version personal inspirada en la torta Vedette de Bambi, famosa confiteria de la city porteņa. La mas rica de todas las que tenian en vidriera, otro de los clasicos de esta, mi casa.

Partamos de la base
Partamos de la base

Dulce de leche
Dulce de leche

Desparramarlo bien y que llegue a los bordes.
Desparramarlo bien y que llegue a los bordes.

Preparar una crema chantilli
Preparar una crema chantilli

Poner la crema sobre el dulce de leche
Poner la crema sobre el dulce de leche

Desparramar bien hasta cubrirla entera
Desparramar bien hasta cubrirla entera

Preparar un almibar
Preparar un almibar

Cuando llega al punto bolita
Cuando llega al punto bolita

Volcar el almibar en 3 claras batidas a nieve
Volcar el almibar en 3 claras batidas a nieve

Volcar el merengue
Volcar el merengue

Desparramarlo y tirarle encima ralladura de chocolate.
Desparramarlo y tirarle encima ralladura de chocolate.

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